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차돌박이에서 나온 지방은 국물에 부드럽고 묵직한 느낌을 더할 수 있지만, 짠맛이나 감칠맛과 같은 맛을 뜻하지는 않습니다. 안산일동한우 유니드정육식당에는 차돌된장찌개가 메뉴로 등록되어 있으나, 실제 지방량과 조리법은 별도로 확…